Resep Membuat Kue Bika Ambon Mini, Kue Khas Medan Sumatra Utara

BERITA BANTUL – Bunda-bunda pasti tidak asing dengan kue Bika Ambon kan?. Betul sekali kue Bika Ambon merupakan salah satu makanan khas Medan Sumatra Utara.

Bika ambon terbuat dari bahan-bahan dasar yang mudah kita jumpain lho bun. Bahannya yakni tepung tapioka, telur, gula dan santan. Karena perkembangan zaman yang pesat kini banyak toko roti yang sudah mulai menjajakan kue ini.

Eits… Tapi jangan khawatir bun, Bunda bisa juga lho membuat kue bika ambon ini di rumah. Tentunya dengan rasa yang tak kalah dengan yang dijual di toko-toko roti bun. Kali ini ada resepnya yang mudah untuk dipraktekkan di rumah.

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Krispi Bahan Sederhana Rasa Bintang Lima, Yuk Cobain di Rumah

Berikut ada sebuah resep untuk membuat kue Bika Ambon sederhana, sebagaimana dikutip BeritaBantul.com dari facebook Atika dan YouTube channel Dalda Table. Simak berikut ini resep dan Langkah-langkahnya.

Satu resep ini jadi sekitar 14 buah bika ambon mini. Resep ini jug bisa dipanggang menggunakan oven ya dengan ukuran loyang 16x16cm tinggi 7cm.

Bahan membuat Bika Ambon

Bahan A

200 ml santan

2 batang serai (digeprek)

4 lembar daun jeruk (diremas)

1/4 sdt garam

Bahan B

100 gr tepung tapioka

50 gr tepung serbaguna

110 gr gula pasir

3 gr ragi instan

1/4 sdt vanilla bubuk

Bahan C

2 butir telur (kocok)

20 gr mentega leleh

1 sdt kunyit bubuk

Pewarna makanan (kuning)

Baca Juga: Siswa MTsN 1 Pati Raih Penghargaan Internasional Usai Teliti Pemanfaatan Ampas Tebu

Langkah Membuat :

1. Masukan bahan A kedalam panci. Didihkan sambil terus diaduk. Angkat dan biarkan dingin. Sisihkan
2. Masukan bahan B kedalam wadah aduk sampai tercapur.
3. Tambahkan santan sedikit demi sedikit. Aduk sampai tercampur rata.
4. Diwadah lain kocok 2 buah telur.
5. Tambahkan telur kedalam adonan. Aduk sampai tercampur rata.
6. Tambahkn kunyit bubuk, mentega cair dan sedikit pewarna kuning. Aduk sampai tercampur rata.
7. Tutup adonan dengan kain/plastic wrap. Diamkan selama 1 jam sampai mengembang dan bergelembung.
8. Setelah 1 jam buka tutup dan aduk sampai tidak ada gelembung.
9. Panaskan cetakan.
10. Tuang adonan ke dalam cetakan.
11. Biarkan semua kue membentuk sarang kemudian tutup dan panggang sampai matang.
12. Angkat dan biarkan dingin.
13. Bika ambon mini siap disajikan.

Demikian resepnya bun, selamat mencoba dan semoga berhasil ya. ***