BERITA BANTUL – Mie ayam merupakan salah satu makanan yang menjadi wisata kuliner favorit masyarakat di Indonesia. Hampir seluruh masyarakat dari berbagai kalangan menyukai makanan yang satu ini.
Hal tersebut terbukti dari banyaknya warung-warung makan mie ayam yang banyak berada di pinggir jalan. Hampir setiap daerah di Indonesia bisa dipastikan ada warung mie ayam.
Jika kalian penggemar mie ayam bisa juga lho membuatnya sendiri di rumah. Resepnyapun tidak terlalu sulit, sebagaimana dikutip BeritaBantul.com dari Grup Facebook Kursus Bakso dan Mie Ayam Enak, Berikut ini resepnya:
Resep Mie Ayam ala Bu Tumini Jogja
Bahan-bahan
1 Potong dada ayam (potong dadu)
1/4 Kg tulang ayam (untuk kuah kaldu)
1/4 Kg kulit ayam (untuk minyak mie)
2 Siung bawang merah dan putih (goreng, untuk kuah kaldu)
10 Buah jamur kancing (iris)
1 Potong labu kuning
2 Bungkus mie
1 Biji kapulaga
1 Batang kayumanis
Secukupnya garam, gula merah, kecap, dan penyedap
Bumbu Halus (sangrai)
5 Siung bawang putih dan bawang merah
1 Sdm ketumbar, jinten dan merica
3 Ruas jahe, lengkuas dan kunyit
3 Butir kemiri
2 Batang daun bawang (batang saja)
Bahan Lainnya (Dibagi setengah untuk minyak mie)
6 Lembar daun salam
6 Lembar daun jeruk
4 Batang serai (geprek)
Pelengkap
Pakcoy
Sambal
Saos Pedas
Daun Bawang
Kecap Asin
Baca Juga: Doa Ketika Hujan Lebat yang Menghawatirkan Lengkap Dengan Tulisan Arab, Latin dan Terjemahannya
Langkah-langkahnya sebagai berikut:
Siapkan bahan, kukus atau rebus labu kuning (labu kuning untuk mengentalkan). Kemudian blender bumbu halus tambahkan garam, sisihkan 1/4 untuk minyak mie.
Minyak Mie: Panaskan minyak agak banyak atau sesuai selera. Masukan 1/4 bumbu halus, kulit ayam dan bahan lainnya. Masak sampai berubah menjadi cokelat dan saring ampasnya lalu sisihkan.
Kuah Kaldu: Rebus tulang sebentar, buang airnya. Ganti air baru, setelah mendidih tambahkan jahe dan tulang ayam beri sedikit garam.
Baca Juga: Amalkan Doa Ini Agar Bisnis Lancar, Ijazah dari Habib Umar Bin Hafidz Yaman
Masukan bawang putih goreng dan bawang merah goreng. Setelah matang, tambahkan daun bawang.
Bumbu Ayam: Tumis bumbu halus dan bahan lainnya sampai matang. Tuang sebagian air kaldu ayam, tambahkan kayu manis dan kapulaga. Masukan ayam, aduk lalu tambahkan labu kuning dan jamur kancing.
Masak, beri gula merah, kecap, garam, dan penyedap. Kemudian masukan ampas minyak mie. Masak agak lama dengan api kecil agar bumbu meresap. Mie siap disajikan dengan pelengkapnya.
Selamat mencoba dan semoga berhasil. ***